Aprenderás:
– Calcular el coste de los platos de tu carta con herramientas como el My Chef Tool
– Minimizar mermes
– Realizar escandallos controlando TODOS los GASTOS (fijas y variables)
– Conocerás el método más fiable y sensato de fijación de PVP para los platos de tu carta
– Aprenderás a diseñar una carta de comidas y bebidas equilibrada y exitosa
Durante 3 días intensivos te ayudaremos a llevar tu bar o restaurando al nivel empresarial que merece.
Ya es hora de dar el salto y hacer las cosas bien!
Precio: 350€/empresa (pueden venir hasta 3 personas por cada empresa)
